如何辨别真正的象牙米？

大米厂家墩寨提示您，恰到好处的米水比例会使我们的米饭更佳美味可口，不同季节的大面含水分量不同，所以我们可以根据不同季节适当增加或减少水分。

用三招辨好坏：一看二闻三尝。

一看：看色泽，正宗的象牙米光若凝脂，颗粒较小、没有发黄、霉变和病斑；看形态，颗粒是否整齐均匀，表面是否光滑，没有碎米和杂质。

二闻：正宗象牙米未煮熟之前有自然清香味，用手搓或者哈热气，香气变得更明显，但没有刺鼻气味，搓完之后手上不会有油质和大量粉末。

三尝：取一粒生米放入口中，咬起来口感清脆，有淡淡的香甜味，米质越硬代表米粒中蛋白质含量越高，水分越低；如果有异味代表着有添加物或者为陈米、霉米。煮熟后米粒分明、不粘连、有嚼劲、香味持久。

象牙香米对于产地土壤、水源等环境因素近乎苛刻的要求，生产工艺繁复，产量非常稀少，加之产品品相、口味、口感独绝，色泽神似象牙白，且价值不菲，好的象牙米每公斤零售价接近三百元，成为可以与印度巴斯马蒂大米、泰国茉莉香米分庭抗衡的国产品种，造就中国品牌农业冲击世界市场的先锋产品。

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