阳江饱满食用米加工厂

丝苗米素有“中国米中之王”之称，与增城挂绿荔枝齐名。以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南，饮誉海内外。 丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。丝苗米以广东增城产的为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。

油粘米曾作为“贡米”，它米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘。 从稻谷到精米，油粘米需要经过严密的加工工序：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。其中色选是包装前后一层质量把关，对于米质的监控尤为重要。油粘米的色选一般是通过大米色选机来完成。经过大米色选机色选后的油粘米，可以直接进行包装，因其米质优良、味美色鲜，被很多家庭买回去食用。

大米品质越新越好，用新收获的稻谷磨出来的大米品质是最好的。阳江食用米加工厂关于选米有一种误区，那就是人们普遍觉得大米越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然，米粒上的白斑点被称为“ 萼白”，往往是受遗传因素和种植环境的影响。并不会过多影响米粒的口感和营养，不能作为挑选米的唯一标准，过度追求米的透明度是没有意义的。饱满食用米大米作为我们的主食，一定不能忽视它，首选新米，新磨米也可以考虑，闻味道是关键，看颜色也是一种方法，不要一味追求透明的米，有点白斑点也更好呢。

大米变黄还能吃吗？在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。

丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。“增城丝苗”已有200年以上的历史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。”由此可见，“丝苗”在当时已是非常好的稻米品种了。丝苗的正宗品种是晚造的，普称丝苗或高脚丝苗，对外称增城丝苗。属农家品种，感光型晚造优质品种。

在淘米的时候，需要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗，在用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层，简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮，大米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪也多多少少跟着损失。