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从化绿色安全吉祥小农粘加工厂

2022-10-10
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大米品质越新越好,用新收获的稻谷磨出来的大米品质是最好的。关于选米有一种误区,那就是人们普遍觉得大米越透明就越好,如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然,米粒上的白斑点被称为“ 萼白”,往往是受遗传因素和种植环境的影响。并不会过多影响米粒的口感和营养,不能作为挑选米的唯一标准,过度追求米的透明度是没有意义的。大米作为我们的主食,一定不能忽视它,首选新米,新磨米也可以考虑,闻味道是关键,看颜色也是一种方法,不要一味追求透明的米,有点白斑点也更好呢。

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大米的品种介绍:粳米:粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。我们所熟知的,稻花香、长粒香、珍珠米都属于粳米。籼米:籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。像泰国香米、油粒米、丝苗米都属于籼米。糯米:糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种。一般是用来制作粽子而使用。我们平时生活中常吃的是粳米,粳米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。

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教你鉴别大米品质:籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小。优质大米米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。劣质大米米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。

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为大家介绍油粘米,油粘米是籼米中具有代表性的米种,因为油脂比较高,用砂锅煲饭后,饭面泛起了油光所以才称这个为油粘米。这种米的米粒通常呈现出长椭圆形和细长形,还有一些市面其他的鼠牙粘、软香米,特纯香米、新晚米都属于籼米。油粘米是以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。它色泽白润如玉,煮饭香软适口,煮粥粘而不腻,营养价值极高。色、香、味俱佳的油粘米,堪称米中珍品,久负盛名,在岭南地区较为出名。

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大米的保质期一般在在夏季保质期为3个月,在秋冬季为6个月。购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标识;并根据标识是否清晰,判断这些大米是否由正规厂家生产。含水量较高的大米保质期短,而相对较干的则长一些;绿色安全吉祥小农粘真空包装下,大米保质期相对较长,而普通包装则相对短些,散装米没有包装袋保护,保质期更短。可以说,大米保质期要根据大米实际情况来定,但是,大米存放时间越长,营养成分也就越易流失,从化吉祥小农粘加工厂所以对于过了保质期的大米更要慎重食用。

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