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大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系。首先，米水比例要得当。肇庆吉祥金象香米价格在蒸煮米饭之前，最好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，可以有效缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例最好保证在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米最为合适，加水太多会使得米饭过于烂软，没有口感，而水太少则可能会太硬，甚至会有夹生。所以，绿色安全吉祥金象香米米水比例一定要把握得当。其次，为了增加米饭的香味，在蒸煮米饭盖上锅盖之前，加入半汤匙植物油，这样可使做熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明。

香米香味奇特，而且还具有挥发性，蒸煮米饭的时候拌合少许香米，可以使得蒸出来的米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。香米除了可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米的外观是晶莹清香的大米，无白色胚芽。在选购的时候可以通过外观辨别，香米的颜色要比米晶莹剔透的好，而且不要有白点。很容易判断。香米的口感柔软丝滑，大米坚硬。每个人都吃过白米饭，有时候感觉大米饭很硬，而香米却恰恰相反。

普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多，而稻花香米的出米率只有50-60%普通大米的产量高达每亩1300-1400斤，稻花香米好年头的产量只有亩产900-1100斤，所以稻花香米非常珍贵。香：在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出来的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。甜：稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。吃起来，不咂，口感好。由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生，可以用于做寿司米。稻花香大米是一款适合高档人群，送礼的好产品。

丝苗米素有“中国米中之王”之称，以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南，饮誉海内外。广东省质量技术监督局，2005年发布的广东省地方标准《增城丝苗米》是这样规定的：增城丝苗米的感官指标是，色泽晶莹洁白，气味具有本地域增城丝苗固有的自然清香味。增城丝苗米的理化指标是，米粒型宽长比≥2：8，长度5．4～6.6mm，千粒重≤12.59，胶稠度≥50.0mm，直链淀粉17.0—25.0%，垩白粒率≤10.0%，垩白度≤3.0。这是现阶段增城丝苗米的法定标准。符合这一标准者则是增城丝苗米，否则就不能称为增城丝苗米。