所谓的低温储存方法,就是采用低温储藏,是大米保鲜的有效途径,是大米安全度夏的一种有效方法。教大家具体方法如下:1.倒散通风。抓住1-2月份气温低时机,把包装出风,倒成散装,继续通风降温,降低粮湿到5℃以下。2.包围压盖。冬米倒散装前,做好"隔墙包围"。散装大米降温后,即进行压盖密闭。"包围压盖"的目的是保持和延续低温,是冬米保管很重要的关键之一,隔墙包围的材料,一般都用稻壳,碎麦杆作为压盖的材料,也有用异种粮压盖,如小麦、蚕虫、薯干(丝)等防潮隔热性能效果较好的粮种。
马坝油粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。早造(春植)在3月10日前播种,4月20日前后抛(插)秧;晚造(秋植)在7月10日前播种,8月1日前抛(插)秧。每亩用种量1.5千克,大田每亩基本苗数4至6万,合理密植。施放有机质基肥,合理追肥。合理排灌,薄水抛(插)秧,浅水分蘖,够苗露田,中期适度晒田控苗,浅水抽穗灌浆,湿润黄熟。加工顺序为稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。马坝油粘米米粒小巧玲珑,无腹白,晶莹剔透、半透明,富有油质感,成饭后,饭粒稍曲卷,似虾状,入口香滑而软硬适中。
香米香味奇特,而且还具有挥发性,蒸煮米饭的时候拌合少许香米,可以使得蒸出来的米饭柔软浓香,清香四溢。其香气可消清除疲劳,并有助于增进食欲。香米除了可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。饱满象牙米香米的外观是晶莹清香的大米,无白色胚芽。在选购的时候可以通过外观辨别,香米的颜色要比米晶莹剔透的好,而且不要有白点。开平象牙米价格很容易判断。香米的口感柔软丝滑,大米坚硬。每个人都吃过白米饭,有时候感觉大米饭很硬,而香米却恰恰相反。
把大米扎紧袋口,放在阴凉干燥处,大米可以保存较长时间。如果条件允许,可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中,扎紧袋口,放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜,不生虫。花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,也可防止大米生虫。因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。
大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。粳米是属于大米,它是大米的其中一个品种。粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软。。选购大米的几个标准:1、看:新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透。2、闻:新鲜的大米有一股稻草的清香味。3、抓:抓一把米轻轻地撮一撮,新米有一点发涩。4、尝:取几粒米放到嘴里,标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层,感觉有淡淡的甜味。
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