吃薏米可以降低血糖吗？

薏米是非常珍贵的一种食材，其营养价值非常高，比如富含蛋白质、维生素b1以及维生素b2，薏米一年还含有丰富的维生素以及多种矿物质元素，吃薏米可以促进新陈代谢，可以减轻肠胃的负担，还具有增强肾功能的作用等等，那么吃薏米能不能降血糖呢？

薏米性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏米有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

现代药理研究表明，薏苡仁含有效成分薏苡仁多糖有一定的降糖作用，可抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑制糖异生，从而达到降低血糖水平的目的，防治糖尿病并发症的发生。同时薏米酸性多糖有抗补体活性浸染。薏米油和薏米素对兔有轻度降低血糖的功能。

那么糖尿病人怎么吃薏米？ 大米厂家推荐推荐以下几种做法：

1、薏米猪胰汤

制法：薏米30克，猪胰子200克。先将猪胰上的脂肪去掉，洗净切碎；将薏米淘洗干净；在砂锅里加适量清水，放入猪胰和薏米； 熬煮成粥即可服食。

2、薏米绿豆汤

制法：薏米（米仁）、绿豆各50克。将薏米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡30分钟。用800克水与薏米、绿豆同煮。大火烧开后用中火烧至绿豆“开花”即成。

3、薏米白果汤

制法：薏米60克，白果（去壳）8~12枚，同煮汤，调味食用。